こんにちは＾＾
最近朝から台所が暑く
３日間、パンの朝食が続いたので
今朝は和食に
●ワカメと大根のお味噌汁
●ネギたっぷりの納豆に新鮮な卵
●ホカホカの白米
夏バテ予防、健康美肌のための養生メニューです。
水分代謝が乱れ「足がむくみやすい」
更年期の不調
月経周期が毎月違う（月経不順）
こんな方にもオススメの献立なので
ぜひ取り入れてくださいね。
和食は
●栄養バランスに優れ
●適度な脂肪分があり
●持ち味旨味を活かす工夫
●目で楽しみ心を和ませる
こんなことから和食は万能の薬膳です。
しかし最近、10代〜30代に和食離れが目立ち
週に２〜３回しか「ご飯（お米）」を食べない
給食も和食が減りつつあるという
ニュースを見て時代が変わったのだなぁと
驚きました。
和食と他の料理との違い
いろいろな違いがありますが
一番の差は「食材」「調理」に対する
考え方かもしれません。
洋食・中華・エスニックなどの料理は
味に深みを出すために
調味料・香味野菜・その他
どんどん加えていく「足し算の料理」です。
反対に和食は
もともと「引き算の料理」です。
出汁や調味料は最低限にし
食材の持ち味や香り風味を最大限活かす。
また日本の料理は
特に繊細に季節の移ろい旬を大切にし
料理や味で表現し季節感を楽しむ食文化＾＾
旬は＝10日間という意味で
新鮮な食材を風味をそのまま楽しむ。
こんなことが和食文化の根っこになっています＾＾
和食、風土料理は
その土地、その国に住む人間の体質に寄り添い
食は
私たちの心と体と人生を育む
大きな土台になっているのです。
近代化、欧米化され
便利でいろいろなものが手に入るようになった反面
最近では和食、日本食はあまり食べない・・・
作るの面倒という
若い層の方も増えているそうです。
私自身
洋食・中華・エスニック料理も好きですが
やはり最終的に和食に戻ってきます。
最後に食べたいものと聞かれたら
「おにぎり・お味噌汁」など和食を選ぶでしょう。
健康という面だけではなく
ソウルフードなのだなと
今朝の朝ごはんを食べながら
しみじみ感じました。
皆さんはいかがですか？
