こんにちは＾＾
連日、浅草へでかけており
夜の外食が続くので
疲労回復とデトックスをかねて
ごぼうの薬膳常備菜を作りました。
香りの柔らかな旬の「ごぼう」は
独特の風味が苦手なかたでも
調味料次第では楽しめます。
よくあるレシピなのですが
ごぼう、バルサミコ酢を使った1品は
シンプルで日持ちの良い薬膳として活躍します。
ごぼう・バルサミコ酢はこんな不調におすすめ
＊疲れない体づくりをしたい
＊怠く感じるときがある
＊低気圧に弱い
＊乳がん・子宮筋腫の予防
＊更年期のなんとなくの不調
＊尿の出が悪い
＊足がむくみやすい
（または立ち仕事をしている）
＊腸を整えたい
男女を問わず
こんなことが気になる方に
おすすめなシンプル薬膳はこちらです。
ごぼうのバルサミコ酢炒め
材料（2～3人分）
＊新ごぼう 1本（中くらいの太さが目安）
＊バルサミコ酢 小さじ2
＊醤油 小さじ1
＊ブラックペッパー 少々
粗びきの黒胡椒がおすすめ
＊オリーブオイル 小さじ1
＜作り方＞
①ボウルなどに水を入れて置き
新ごぼうをタワシ、または食器用スポンジで
こすり洗いをし斜めにカット。
カットした後は黒ずまないよう
すぐに水につけておきます。
②フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し
新ごぼうを焼く。
※水分を良く切ってから炒めましょう。
③3分ほど炒めたら火加減を弱火にし
醤油、バルサミコ酢を加える。
全体に絡むように炒めたら
ブラックペッパーを入れて
強火に変えて水けがなくなるまで炒める。
※新ごぼうの季節以外でも不調に合わせてお使いいただけます。
が、旬のごぼうは格別です＾＾
※5日前後日持ちします。（真夏は３日を目安に）
ごぼう+バルサミコ酢の薬膳的な効能
バルサミコ酢はブドウ果汁を熟成しつくられ
酢としての効能だけではなく
ブドウの薬膳的な効能がプラスされる
優れモノの薬膳素材です。
バルサミコ酢の薬膳的なちから
＊気を補う（他のお酢にはない働き）
＊気血水のめぐりを改善、滞っているものを押し流す
＊血の浄化
＊塊（現代医学でいうコレステロール、筋腫、筋肉等）を柔らかくし
＊腸を整える
高血圧、血管の状態の改善、冷え症の改善
筋腫やがんの予防、疲労回復、便秘、美肌、肌のくすみ予防
こんなことが気になる方におすすめ。
ごぼうの薬膳的なちから
＊腸を整える
＊水分代謝を助ける
むくみ・気象病・メニエールなどの改善
＊体液の浄化
吹き出物、痰、乳がんなどの予防
＊イライラ・不安感を軽減
＊ストレスを感じる方の安眠対策
こんなことが気になる方におすすめ。
「ごぼう+バルサミコ酢」の組み合わせ
シンプルですが薬膳的にはとってもパワフル。
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